Tadaa! Bộ đôi Mĩm – Cừu đã trở lại với cuộc hành trình vòng quanh Thế giới rồi đây. Ngày hôm nay chị em mình sẽ cùng vi vu tới Ấn Độ – nơi có kinh đô điện ảnh Bollywood huyền thoại. Ấn Độ là nơi khởi nguồn của nền văn minh lưu vực sông Ấn cổ đại, mở ra con đường giao thương huyết mạch với quốc tế, góp phần đem lại giá trị to lớn trong việc tiếp thu và giao thoa văn hóa – đặc biệt là ẩm thực.
Nền ẩm thực Nam Á nói chung và Ấn Độ nói riêng luôn mang trong mình những nét bí ẩn mà chúng ta luôn háo hức được khám giá. Nhắc đến Ấn Độ, bên cạnh những khu chợ truyền thống đầy màu sắc và thơm nồng mùi gia vị, mùi bột cà ri thì bơ sữa cũng là nguyên liệu chủ đạo có trong các món ăn. Người Ấn thường sử dụng sữa trâu và sữa dê để chế biến các món ăn nhẹ hoặc tráng miệng, trong đó có Lassi – Sữa Chua Lắc. Nói Lassi là một phần của văn hóa Ấn Độ cũng không ngoa, vì tầm ảnh hưởng của loại thức uống này đã vươn ra Thế giới với vô vàn những biến tấu bất ngờ.
Khoảng năm 1000 trước Công nguyên, tại vùng đất Punjab và Multan ở Ấn Độ, bắt đầu từ sữa chua được pha với nước, sau đó là sự kết hợp những loại trái cây hảo hạng hoặc gia vị nguyên bản, những ly sữa chua lắc đầu tiên của Thế giới ra đời. Với thành phần chính là sữa chua, Lassi có chứa hàng tỉ lợi khuẩn Probiotics siêu có lợi cho hệ tiêu hóa. Giàu Protein, Canxi và các dưỡng chất khác, Lassi có công dụng trong việc giảm cholesterol và cao huyết áp cũng như cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong những ngày hè nóng nực, Lassi là thức uống giải nhiệt với hậu vị tuyệt ngon.
Trước khi cất cánh, hãy cùng điểm qua một số “fun facts” về Lassi mà chị em Mĩm – Cừu đã phát hiện ra nhé!
Làm Lassi cực dễ và cực nhanh, không hề slow motion như phim Cô dâu 8 tuổi hay những bộ drama nghìn tập kinh điển.
Lassi truyền thống không chỉ là thức uống giải khát vì có thể chế biến ở cả dạng mặn và ngọt. Bạn ăn sáng cũng được, mà ăn trưa – ăn tối – ăn vụng đêm cũng không sao luôn.
Phiên bản Lassi đơn giản và thần tốc nhất được ghi nhận ở quê hương Punjab, chỉ cần xách bình lên, lắc đều hỗn hợp sữa chua và nước – xong!
Nếu một ngày hậu đậu đánh kem tươi quá tay đến mức tách cả bơ, thì phần nước sữa trắng đục còn lại trong tô chính là Buttermilk – một loại Lassi được gọi là “Chaati ki Lassi”.
Tại Việt Nam, đồ uống Lassi hiện nay rất phổ biến tại các tiệm trà – café. Có 2 biến thể của Lassi quen thuộc vô cùng, đó chính là Sữa Chua Đánh Đá và Hoa Quả Dầm Sữa Chua nhưng ở phiên bản lắc nhè nhẹ và khuấy đều.
Hành trang chuyến đi ngoài sự háo hức, chúng ta cần có
NGUYÊN LIỆU
● 300ml sữa chua (3 hộp)
● 1 quả chanh
● 200ml nước cốt dừa
● 5 thìa to mật ong
● 5 ngọn lá bạc hà
● 2 ly đá viên
DỤNG CỤ
Máy xay sinh tố hoặc chai nhựa miệng rộng có nắp để lắc đều.
Bắt đầu thôi. Đầu tiên là bào vỏ chanh lấy khoảng 1 thìa nhỏ. Sau đó cắt đôi quả chanh vắt lấy nước cốt, nhớ BỎ HẠT nha! Việc bỏ hạt sẽ giúp Lassi của chúng mình không bị đắng
Cho sữa chua, nước chanh, vỏ chanh, nước cốt dừa, mật ong và lá bạc hà vò nát vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho thêm đá, xay tiếp đến TAN NHUYỄN và sủi bọt.
BÍ QUYẾT BẾP TRƯỞNG
Luôn vò nát lá bạc hà trước khi làm sẽ giúp tinh dầu bạc hà tiết ra thơm hơn.
QUY TẮC AN TOÀN
Không thò tay nghịch và chạm trực tiếp vào lưỡi dao máy xay.
Luôn đóng nắp máy xay trước khi xay, sử dụng máy dưới sự giám sát và hướng dẫn của người lớn.
Mau chóng đổ ra ly và thưởng thức ngay khi còn lạnh. Trang trí với lá bạc hà. Các bé nhớ nhắc mẹ chụp thật nhiều ảnh để khoe với cô Phan Anh (Esheep) nhé!
Cách làm khác
Đổ toàn bộ nguyên liệu vào đầy nửa chai. Đóng chặt nắp chai và LẮCCCCCCC thật mạnh nào. Cho đến khi hỗn hợp TAN NHUYỄN và sủi bọt thì đổ ra ly thưởng thức ngay nha! Đây là cách làm siêu hay ho chỉ với vật dụng đơn giản, ở bất cứ đâu cũng có thể thưởng thức Lassi.
Vừa nhâm nhi một ly Lassi mát lạnh vừa vi vu Ấn Độ thôi các bạn ơi. Người ta nói Ấn Độ là quê hương của các loại gia vị. Nhắm mắt bước chân ra đường cũng biết là đi đến đâu, bởi các khu chợ truyền thống với những sạp bán gia vị đan xen như mắc cửi. Đâu đâu cũng thơm nồng mùi quế, hồi, tiêu đen hay cái không khí mờ ảo như sương, ám vàng của bột cà ri…Tất cả đã có trong cuốn sách “80 NGÀY ĂN KHẮP THẾ GIỚI” của tác giả Phan Anh (Esheep). Tặng bạn trang sách rất ấn tượng về Ấn Độ và hãy bắt đầu cuộc hành trình của mình ngay đi thôi!
